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Viandes & Volailles

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Fricassée de guit

Rôti de Demi-Chapon (1,3kg environ) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Caissette Automne - Boeuf (2,4 Kg minimum)

Pâté à l'Armagnac 200g

Manchons de canard confit x 6 (boite)

Saucisse de Boeuf (collier, gros bout de poitrine - 500g minimum)

rôti noix de veau (800g minimum)

Rumsteack (1.5 kg minimum)

2 Mini Rôtis de Poulet au citron (2x200g mini)

Boudin blanc de volaille au foie gras x2 (Précommande) Remis le 16 décembre

Saucisson sec de porc (300 g minimum)

Terrine au foie de canard boîte

Escalope de veau - 4 à 6 pièces (cuisseau, noix - 800g minimum)

Cuisses confites x 4 parts (boîte)

Foie gras mi-cuit au poivre ( 250gr ) pour 4 à 6 personnes

Saucisson à l'ail nature (250 g minimum)

Façon tournedos - 4 pièces (faux-filet, rumsteck - 600g minimum)

Lardons fumés (100 g minimum)

Bavette de boeuf (400g minimum)

Assortiment barbecue: chipolatas-merguez-saucisses de bœuf (3 x 500g)

Caissette Hiver - Boeuf (5,3 Kg minimum)

Caissette Vendanges - Boeuf (6Kg minimum)

Boudin frais (200g minimum)

Crépinettes de volaille truffée x2 (160g minimum) (Précommande) Remis le 23 décembre

Grattons de canard 180 g

Caissette agneau de nos terroirs (3,3Kg minimum)

Pot au feu de boeuf 1.5 L

Foie gras de canard entier verrine pour 5-6 personnes

Caissette Sympa - Boeuf (5,2Kg minimum)

Chapon (3,7kg à 4,2kg) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Farce de volaille aux figues et raisins 500g (Précommande) Remis le 16 décembre

Caissette Barbecue - Boeuf (4Kg minimum)

Aloyau (1,2 kg minimum)

Cassoulet aux manchons de canard et saucisse de Toulouse

Rillettes de canard au foie de canard 250 g

Macreuse en rôti (1,5Kg minimum)

Quart avant d'agneau désossé (2 kg minimum)

Crépinettes truffées (320 g minimum)

Pâté en croûte Richelieu au fois gras et truffes noires 250g (Précommande) Remis le 16 décembre

1 manchon de canard gras à confire (180g)

Crépinettes de volaille truffée x2 (160g minimum) (Précommande) Remis le 16 décembre

Pâté en croûte Richelieu au fois gras et truffes noires 250g (Précommande) Remis le 23 décembre

Pâté de canard au foie gras

Faux filet de boeuf (500g minimum)

Saucisse sèche de porc (200 g minimum)

rôti noix de veau (2Kg minimum)

Poularde Dorée de Vertessec affinée au petit lait (2.4kg minimum) - (Précommande) Remis le 16 décembre

Le Trio Prestige - 3 rôtis (3Kg minimum)

rôti noix de veau (1,5Kg minimum)

Pâté nature 200g

Crépinettes natures (320 g minimum)

Poche de 4 manchons confits de canard

Pâté de campagne 380g

Tourte au foie gras et nougat (Précommande) Remis le 16 décembre

Rôti de chapon au foie gras environ 2kg 8-10 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Caissette Eco Mini- Boeuf (5Kg minimum)

Boudin blanc de volaille au foie gras x2 (Précommande) Remis le 23 décembre

Boudin blanc nature par 4 unités (400g minimum)

Tranche grasse (1.2 kg minimum)

Rôti de Chapon (2,7kg) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Escalope de veau - 2 pièces (cuisseau, noix - 400g minimum)

Bourguignon de boeuf (collier, poitrine, jarret - 1Kg minimum)

Ailerons de poulet

Bolognaise de boeuf (850g)

Mousse de foie de porc 350g

Paleron en tranches à griller (4 à 5 tranches - 800g minimum)

Côte échine de porc (500 g minimum)

Jambon blanc de porc (200 g minimum)

Rillettes de canard (pot de 200g)

Chipolata de porc (500 g minimum)

Filet de bœuf tranché (2 tranches - 360g minimum)

Terrine de volailles de Noël au foie gras (environ 300g) (Précommande) Remis le 16 décembre

Pâté aux olives 200g

Brochettes de boeuf - 4 pièces (600g minimum)

Foie gras à l'ancienne

Tendron de veau - 2 pièces (500g minimum)

Plat de côte et jarret avec os (3 kg minimum)

2 Mini rôtis de poularde aux trompettes de la mort (environ 2x200g)

Rôti de poularde aux morilles environ 1kg 4-6 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Rillettes de canard (pot de 100g)

Collier de boeuf pour daube ou pot au feu (1.5 kg minimum)

saucisse de boeuf (collier, gros bout de poitrine - 1Kg minimum)

Chapon (3,3kg à 3,7kg) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Caissette Médium - Boeuf (10Kg minimum)

Caissette Eco - Boeuf (10Kg minimum)

Pâté de tête 200g

Façon tournedos - 6 pièces (faux-filet, rumsteck - 900g minimum)

Caissette des Fêtes - Boeuf (2,6 Kg minimum)

Chapon affiné au petit lait (3,5 - 4kg) 6-8 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Rôti de magret sous vide (minimum 800g)

Rôti de poularde aux trompettes de la mort (environ 1kg)

Caissette Veau de lait du Terroir (2,2Kg minimum)

Rôti de poularde aux morilles environ 1kg 4-6 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Cou de canard farci au foie gras (500 gr)

Pintade engraissée 2kg - 2.5kg - (Précommande) Remis le 16 décembre

6 cuisses de canard gras confites

Hachés milanais (2 pièces - 300g minimum)

Paleron en daube ou pot au feu (800g minimum)

Escalope de veau - 6 à 8 pièces (cuisseau, noix - 1,2Kg minimum)

Paupiettes de veau - 6 pièces (sous-noix - 1 kg minimum)

Cuisse de canard gras à confire (450g)

Le Trio Prestige - 3 rôtis (3Kg minimum)

Jambon sec 12 mois (200 g minimum)

Merguez de porc (500g minimum)

Gigot d'agneau entier (2Kg minimum)

Rôti de chapon au foie gras environ 2kg 8-10 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Terrine poulet estragon (environ 250g)

Boudin frais (500 g minimum)

Cuisses de poulet x2

Confit de porc 350g

Pâté 100% canard (200g)

Farce de volaille aux figues et raisins 500g (Précommande) Remis le 23 décembre

Chapon affiné au petit lait (4 - 4,5kg) 8-10 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Confit de canard 4 cuisses (conserve de 1.5L)

Coeur de boeuf (400g minimum)

Saucisses de volailles x6

Pâté au piment d'Espelette 200g

Grenadin de veau - 2 pièces (sous-noix - 400g minimum)

Caissette Vendanges Mini - Boeuf (4Kg minimum)

Rôti Rond de gîte (1,2Kg minimum)

Blanquette de veau (collier, poitrine - 1Kg minimum)

Hachés à l'échalote (2 steaks - 290g minimum)

Rôti de boeuf (tende de tranche -1Kg minimum)

Sauté de porc (1 kg minimum)

Chapon affiné au petit lait (3,5 - 4kg) 6-8 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Daube de boeuf 850gr

Jarret de boeuf (1,5Kg minimum)

Daube de boeuf 350gr

Chorizo sec de porc (200 g minimum)

Chapon affiné au petit lait (4,5 - 5 kg) 10-12 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Rôti de poularde aux cèpes et aux marrons environ 1kg 4-6 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Caissette agneau prestige (3,3Kg minimum)

Foie gras entier verrine (120g) pour 3 personnes

Grenadin de veau - 4 pièces (sous-noix - 800g minimum)

Carré d'agneau (1 kg minimum)

Bloc de foie gras boite pour 4 personnes

Tranches de gigot (500g minimum)

Plat de côte (1Kg minimum)

Gésiers de canard confit émincé (250g)

Boudin blanc de volaille aux truffes x2 (Précommande) Remis le 23 décembre

Mousse de foie de porc 200g

Foie gras de canard entier verrine pour 3 personnes

Rôti de boeuf (tende de tranche - 800g minimum)

Rôti de boeuf (tende de tranche - 3Kg minimum)

Travers de porc Coustellous (500 g minimum)

Chapon affiné au petit lait (4,5 - 5 kg) 10-12 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

tendron de veau - 4 pièces (1Kg minimum)

Caissette Entre Deux Mers (5Kg minimum)

Basse côte (1,5 kg minimum)

Caissette Métropole (3,2Kg minimum)

Rond de gîte en steaks à griller (4 à 5 tranches - 800g minimum)

Foie gras de canard entier boite pour 10-12 personnes

Rôti filet de porc (1 kg minimum)

Tende de tranche (1Kg minimum)

Farce de volaille aux trompettes 500g (Précommande) Remis le 16 décembre

Préparation bouchère - Hachés de bœuf nature (2 steaks - 290g minimum)

Saucisse fraîche de porc (500 g minimum)

Gigot d'agneau raccourci (1,5 Kg minimum)

Aiguillettes (2 à 3 personnes)

Terrine de volailles de Noël au foie gras (environ 300g) (Précommande) Remis le 23 décembre

Brochettes de boeuf (1,2Kg minimum)

Terrine de volailles aux noisettes (environ 250g)

Assortiment barbecue: chipolatas-merguez-saucisses de bœuf (3 x 500g)

Chapon affiné au petit lait (4 - 4,5kg) 8-10 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Côte filet de porc (500 g minimum)

Rôti épaule de veau (1,2Kg minimum)

Saucisson à l'ail fumé (250 g minimum)

Macreuse en rôti (1,2Kg minimum)

Lardons natures (100 g minimum)

Pâté de campagne 200g

8 à 9 côtes de Carré d'agneau (1 kg minimum)

Côte découverte de veau - 3 pièces (900g minimum)

Côte première de veau - 3 pièces (900g minimum)

Poulet élevé en plein air (2kg à 2,4kg)

Brochettes d'abats d'agneau (910g minimum)

Jarret de boeuf (1Kg minimum)

Boîte de 12 minis cannelés au foie gras

Confit de canard 1 cuisse (pot 850gr)

Poulet élevé en plein air (1,7kg à 2kg)

Chapon (4,1kg à 4,5kg) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Bourguignon de Boeuf (collier, poitrine, jarret - 500g minimum)

Brochettes de veau - 5 pièces (600g minimum)

Rillettes de volaille au foie gras 250g (PRECOMMANDE) Remis le 16 décembre

Boudin blanc truffé par 4 unités (400g minimum)

Boudin blanc de volaille aux truffes x2 (Précommande) Remis le 16 décembre

Tournedos de magret nature

Plat de côte et pot-au-feu sans os (2 kg minimum)

Côte filet de veau - 3 pièces (900g minimum)

Rôti échine de porc (1 kg minimum)

Rillettes de volaille au foie gras 250g (PRECOMMANDE) Remis le 23 décembre

Rôti Rond de gîte (800g minimum)

Confit de canard 2 cuisses (1 litre)

Navarin (collier, poitrine - 500g minimum)

Caissette des Fêtes - Boeuf (2,6 Kg minimum)

Caissette Métropole (3,2Kg minimum)

Pâté de tête 380g

Saucisse confite de porc 300g

Ailes de canard gras confites (1,5kg - 3 parts)

Boudin blanc truffé par 2 unités (200g minimum)

Foie de boeuf (400g minimum)

Façon tournedos - 2 pièces (faux-filet, rumsteck - 300g minimum)

Caissette Barbecue Mini - Boeuf (4.5 Kg minimum)

Entrecôte fine ou demi fine (1.2kg minimum)

Foie gras de canard entier (450g) pour 6-8 personnes

Chapon (3,7kg à 4,2kg) (Précommande) - Remis le 16 décembre

Epaule d'agneau désossée (800g minimum)

Rillettes au foie de canard 180 g

Bolognaise de boeuf (350g)

Fricassée d'abats d'agneau (fressure 1Kg minimum)

Boudin blanc nature par 2 unités (200g minimum)

Osso bucco de veau - 3 pièces (jarret - 500g minimum)

Jarret de veau (500g minimum)

Rond de gîte en steaks à griller (6 à 7 tranches - 1,2Kg minimum)

Confit de porc 700g

Foie gras entier (100 g) pour 2 personne

Rôti de Demi-Chapon (1,3kg environ) (Précommande) - Remis le 16 décembre

Cordons bleus de Volaille x2

Chapon (3,3kg à 3,7kg) (Précommande) - Remis le 16 décembre

Pintade de Noël (2kg à 2.2kg) (Précommande) - Remis le 16 décembre

Escargots Gros-Gris à la Bourguignonne en croquille (la douzaine)

Bavette de boeuf (1Kg minimum)

Poulet Dorée de Vertessec (2.4 - 3 kg) élevé en plein air à la Ferme et à croissance lente

Paupiettes de veau - 3 pièces (sous-noix - 500g minimum)

Rôti de boeuf (tende de tranche -1,5Kg minimum)

Carbonnade de veau (cuisseau - 1.2kg minimum)

rôti noix de veau (1,2Kg minimum)

Macreuse en rôti (800g minimum)

Confit de manchons de canard (pot 850gr)

Rôti de Chapon (2,7kg) (Précommande) - Remis le 16 décembre

Foie gras entier boîte

Tourte au foie gras et nougat (Précommande) Remis le 23 décembre

Rillettes de canard (pot de 350g)

Cuisses de canard gras fraîche

Rillettes de canard au foie gras (pot de 200g)

Rôti de chapon forestier environ 2kg 8-10 pers. (Précommande) Remis le 23 décembre

Langue de boeuf (minimum 1,5Kg)

Pintade engraissée 2kg - 2.5kg - (Précommande) Remis le 23 décembre

Aile de canard gras confite (740g)

Farce de volaille aux trompettes 500g (Précommande) Remis le 23 décembre

Poche de 2 cuisses confites de canard

Côte de boeuf (1.5kg minimum)

Caissette Entre Deux Mers (5Kg minimum)

Navarin (collier, poitrine - 1Kg minimum)

Plat de côte et pot-au-feu sans os (3Kg minimum)

Confit de canard 2 magrets

Assortiment barbecue: chipolatas-merguez-saucisses de bœuf (3 x 500g)

Saucisse confite de porc 700g

Rôti de poularde aux cèpes et aux marrons environ 1kg 4-6 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Quasi de veau avec os (1,2Kg minimum)

Caissette Prestige - Boeuf (10,8Kg minimum)

Cuisses confites x 2 parts (boîte)

Coppa tranchée (100 g minimum)

Rognon de boeuf (500g minimum)

Blanquette de veau (collier, poitrine - 2Kg minimum)

Foie gras de canard entier (250g) pour 4-5 personnes

Jambon blanc sans sel nitrité (200 g minimum)

Le Trio Prestige - 3 rôtis (3Kg minimum)

Macreuse en tranches à griller (800g minimum)

Tende de tranche (400g minimum)

Chapon (4,1kg à 4,5kg) (Précommande) - Remis le 16 décembre

2 côtes de canard fraîches sous vide

Poularde Dorée de Vertessec affinée au petit lait (2.4kg minimum) - (Précommande) Remis le 23 décembre

Rôti Rond de gîte (3Kg minimum)

Poulette Dorée de Vertessec (1,8 - 2.3 kg) élevé en plein air à la Ferme et à croissance lente

Cassoulet de canard (Pot 1 Litre - 2 personnes)

Rôti de chapon forestier environ 2kg 8-10 pers. (Précommande) Remis le 16 décembre

Pintade de Noël (2kg à 2.2kg) (Précommande) - Remis le 23 décembre

Plat de côte (1,5Kg minimum)

Rôti Rond de gîte (1,5Kg minimum)

rôti épaule de veau (800g minimum)

Rôti de boeuf (tende de tranche -2Kg minimum)

Ventrêche tranchée de porc (300 g minimum)

Magret de canard frais (minimum 400g)

Escargots Gros-Gris à la Bourguignonne en coquille (la douzaine)

Chair à saucisse de porc (500 g minimum)

Epaule d'agneau avec os (1,2 Kg minimum)

Blanquette de veau 350 gr

5 manchons confits (sous vide)

Filets de poulet x2

Caissette agneau de Pauillac (3,3Kg minimum)

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