Canard gras entier sans foie (4 kg environ)

Tout est bon dans le canard ! Filet, magret, aiguillette, poêlé, laqué ou confit: allez-y, tout est permis !
Une volaille locale à la chair savoureuse pour un repas festif !
Préparation : Idéalement, la viande de canard se cuisine rosée et juteuse. Il faut donc veiller à ne pas trop l'assécher.
Conservation : A conserver au frais et consommer rapidement.
Domaine familial depuis 1664, le château Gauvry vous offre de découvrir l'authenticité du canard et des produits gastronomiques de Gironde. Également ferme-auberge, le domaine promeut le développement local par la vente directe en mettant en avant la prise en charge de l'élevage de A à Z: du gavage à l'assiette.